NEWS｜岐阜市で本格的なクラムチャウダーは、【Chowdy〜チャウディ

2023.09.22

岐阜県岐阜市に店舗を構える「Chowdy」では、岐阜県の食材を使用したカフェメニューをご提供しております。

今回は当店で人気のクラムチャウダーについてご紹介いたします。

クラムチャウダーとは貝や野菜など様々な食材がたっぷり入ったアメリカを代表するスープのことです。英語で二枚貝という意味の“クラム”と具だくさんのスープを意味する”チャウダー”を合わせてこの名で呼ばれるようになったと言われています。

その名からもわかるように、クラムチャウダーに欠かせない材料は貝です。日本ではアサリやハマグリを使用するのが一般的ですが、本場アメリカではアメリカ原産の二枚貝であるホンビノス貝で作ります。これらの貝と、ジャガイモやニンジン、タマネギ、ベーコンなどと一緒にじっくり煮込みます。

貝の旨味がたっぷり詰まった奥深い味わいと、具だくさんで食べ応え抜群のボリュームが人気です。その人気は今や発祥地のアメリカを飛び出して、日本を含めた世界各地で親しまれています。

実はクラムチャウダーにはニューイングランド風とマンハッタン風の2種類があります。日本でなじみのある白い見た目をしたクラムチャウダーはニューイングランド風です。マンハッタン風はトマトをたっぷり加えたクラムチャウダーで、トマトの酸味と見た目に華やかさがあるのが特徴です。

岐阜で本格的なクラムチャウダーを味わえる当店へぜひお越しください！